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Les circuits courts se structurent pourrépondre à une demande croissante
La Chambre régionale d’agriculture accompagne le développement des relations de proximité entre agriculteurs et consommateurs lesquels se tournent de plus en plus vers les produits frais, de saison, locaux et de “qualité”.
Thérèse-Marie Couvreur, codirigeante de la Ferme du vinage à Roncq. En Nord-Pas-de- Calais, 2 263 exploitations agricoles commercialisent une part de leur production en circuit court. A Roncq, la Ferme du vinage, une de ces exploitations, accueille entre 500 et 800 clients par semaine. L’exploitation d’une quarantaine d’hectares dispose d’une boutique où environ 25% de la production de from...
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