Maxime Schelstraete, chef chez Meert à Lille

« Pour faire de la qualité, il faut de la patience »

Epicurien et amoureux des bons produits comme bon nombre de chefs, Maxime Schelstraete apporte un soin particulier à cuisiner les produits de saison tout en faisant vivre des producteurs locaux. Il n’hésite pas à parler aux producteurs, à visiter les élevages ou à récolter les produits. Bref : à créer un vrai sens dans sa cuisine… et à le faire partager aux clients de la célèbre maison Meert.

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