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L'escargot devient intello...
Comment reconvertir, en pleine campagne, une activité agricole en un patchwork où se mêlent librairie, salon de thé, produits du terroir et autres goûters pour enfants ? Au hameau de la Ronville, à Tournehem-sur-la-Hem, Hélène Boin-Jacquart tente le pari.
Hélène Boin-Jacquart au sein de son rayon librairie. Hélène Boin-Jacquart a reçu l’héliciculture en héritage. A la suite de son père, elle a porté le flambeau durant dix ans. Des contraintes ont eu raison de sa ténacité en 2012. Principal accusé : le climat. Mme Boin-Jacquart évoque des «nuits d’août à moins de 10 degrés» qui ne permettent pas au «petit gris» de s’épanouir. Quant...
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