Post avec des commentaires ‘gastronomie’

Cyril Haberland, le provocateur culinaire du Clarance Hôtel

Cyril Haberland, le provocateur culinaire du Clarance Hôtel

Il arrive tout droit de Périgueux, embarquant sa famille dans une nouvelle aventure. En juin prochain, Cyril Haberland, 42 ans, étoilé depuis 2005, sera aux commandes de La Table, le restaurant du très chic Clarance Hôtel.

Etre dans son assiette par l’échange avec La Table des réseaux

Etre dans son assiette par l’échange avec La Table des réseaux

En janvier 2015, l'association La Table des réseaux est devenue une plate-forme d'échanges entre décideurs autour de bonnes tables régionales et dans une ambiance conviviale. Son président, Dominique Felsmann, nous révèle la recette de ce concept original.

Quand les vins de Bordeaux rencontrent la gastronomie régionale

Quand les vins de Bordeaux rencontrent la gastronomie régionale

On connaissait déjà «Tous au restaurant», l’opération de la rentrée initiée par le chef Alain Ducasse au slogan alléchant : «Votre invité est notre invité». Partout en France, des centaines de restaurateurs jouent le jeu depuis cinq ans, tant et si bien que les places sont prisées au bout d’une heure à peine. A Lille,

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De nouvelles tables de chefs à Lille

De nouvelles tables de chefs à Lille

Lille redevient une ville où l’on mange bon et bien ! Des chefs de talent viennent s’y installer, renouvelant la cuisine lilloise qui en avait bien besoin.

Le restaurant Meert passe à la gastronomie

Le restaurant Meert passe à la gastronomie

Changement de cap pour la restauration de l’institution lilloise qui choisit la montée en gamme. Sous la houlette du jeune chef Maxime Shelstraete et du maître d’hôtel Sébastien Callewaert, la cuisine bistro laisse la place à une restauration plus inventive et de qualité.