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Le restaurant Meert passe à la gastronomie

Réservé aux abonnés Le restaurant Meert passe à la gastronomie

Changement de cap pour la restauration de l’institution lilloise qui choisit la montée en gamme. Sous la houlette du jeune chef Maxime Shelstraete et du maître d’hôtel Sébastien Callewaert, la cuisine bistro laisse la place à une restauration plus inventive et de qualité.

De nouvelles tables de chefs à Lille

Réservé aux abonnés De nouvelles tables de chefs à Lille

Lille redevient une ville où l’on mange bon et bien ! Des chefs de talent viennent s’y installer, renouvelant la cuisine lilloise qui en avait bien besoin.

"Pour faire de la qualité, il faut de la patience"

Réservé aux abonnés "Pour faire de la qualité, il faut de la patience"

Epicurien et amoureux des bons produits comme bon nombre de chefs, Maxime Schelstraete apporte un soin particulier à cuisiner les produits de saison tout en faisant vivre des producteurs locaux. Il n’hésite pas à parler aux producteurs, à visiter les élevages ou à récolter les produits. Bref : à créer un vrai sens dans sa cuisine... et à le faire partager aux clients de la célèbre maison Meert.