L’hôtel-restaurant L’Impératrice à Berck-sur-Mer

“J’ai vendu ma maison pour assurer un apport”

Hélène Baussart, associée à Philippe Montfort
et Stéphane Baussart, a repris l’hôtel-restaurant
L’Impératrice à Berck-sur-Mer. Construit en 1890, ce bel
établissement possède toute une histoire. Le bâtiment
fut dans les années 1950 la banque des mineurs, avant
de devenir l’hôtel de la Banque. Édith Givron le racheta
en 1998 et lui donna le nom L’impératrice en hommage
à l’Impératrice Eugénie qui inaugura l’hôpital Napoléon
le 18 juillet 1869 (devenu Hôpital maritime à la chute
de l’Empire). Après la restauration des chambres dans les
styles Napoléon et Louis Philippe et la transformation
du restaurant pour en faire une table réputée de Berck,
l’hôtel fut classé “2 cocottes et 2 cheminées” Logis de
France en 1999. Le changement de propriétaire en 2005
n’a pas permis de pérenniser cette notoriété. Nous avons
rencontré les 3 associés.

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