Journée d'information au pôle de compétitivité Aquimer

Outils et méthodes pour évaluer et préserver la fraîcheur

Comment évaluer la fraîcheur et, a contrario, l’altération d’un produit de la mer ? Comment préserver cette fraîcheur ? Comment détecter un poisson décongelé ou double congelé ? Le pôle de compétitivité Aquimer a donné bien des réponses lors d’une journée d’information qu’il a organisée à Boulogne-sur-Mer.

21
Vous devez être connectés pour visualiser cet article