Moderniser son outil pour répondre aux besoins de la filière

Leader français du mareyage, le port de Boulogne-sur-Mer peut compter sur la force de frappe non seulement de ses mareyeurs mais aussi d’une dizaine de prestataires de services spécialisés dans le filetage manuel ou automatique du poisson.

Par Benoit Lobez
30 Mai 2017

La société Lassalle demeure également fidèle au filetage manuel pour des espèces fines comme le rouget-barbet.

Claude Lassalle est fier de son nouveau parc de machines à fileter le poisson. Ainsi, la SAS Lassalle filets, créée en avril 2008, intervient pour des entreprises aussi diverses qu’Atlantic Fresh Europe (poisson blanc), Direct océan (saumon), le saurisseur J.C. David (saumon coupe fumeur) ou Sirènes boulonnaises (poisson bleu). Mais aussi pour de nombreux autres clients ailleurs, en France ou à l’...

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