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De banquier à boulanger, un revirement à 360 degrés
Avec treize boutiques ouvertes en quatre ans, Olivier et Sophie Lebreuilly surfent sur une bonne vague, et la pâte est belle. Leurs boutiques – des boulangeries-pâtisseries-salons de thé – ont le vent en poupe, et une quatorzième devrait même voir le jour, ce mois-ci, du côté de Béthune. Retour sur la success story atypique d'un banquier et d'une responsable marketing avec, au centre, l'amour du pain et de la gourmandise. Interview.
La Gazette : Comment est né votre concept de boulangerie-pâtisserie-salon de thé ? Olivier Lebreuilly : On était très éloignés de la boulangerie avec ma femme, puisque j’étais banquier en région parisienne – j’accompagnais les chefs d’entreprise – et elle, responsable marketing. Mais on avait un point commun : la gourmandise. On est des épicuriens, on adore aller au restaurant, ...
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