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La brasserie Castelain avait lancé, il y a 35 ans maintenant, sa première bière bio*. Aujourd’hui, la PME du Pas-de-Calais, installée à Bénifontaine, cherche à raccourcir ses circuits pour coller à son territoire et aux nouvelles habitudes de consommation. Rencontre avec son dirigeant, Nicolas Castelain.