chocolatier

À Lens, l’artisan pâtissier-chocolatier Jean-Claude Jeanson vient de décrocher le prix national Stars et Métiers pour son dynamisme en matière d’innovation commerciale. Il recevra son trophée à Paris, le 8 décembre prochain.

À l'occasion de Pâques, La Gazette vous emmène dans les coulisses de la Ferme des Auges, un artisan chocolatier glacier installé à Billy-Berclau. Céline et Sébastien Dubois sont à la tête de cette boutique 100% artisanale qui s'ouvre désormais au BtoB.

Il avait quitté le Nord par amour pour sa compagne et il y revient par passion pour le chocolat. Quentin Bailly, champion du monde de pâtisserie, a déménagé son site de production basé à Roanne pour un laboratoire de 1 000 m² à Pérenchies.