Jérôme Charlet développe Select Opale à Boulogne

Fruit d’une reconversion étonnante, la société Select Opale poursuit son développement dans le commerce de crustacés. Au produit vivant, Jérôme Charlet ajoute le cuit en installant un atelier de cuisson dans la pépinière d’entreprises Haliocap.

Par Benoit Lobez
15 Mai 2018

Jérôme Charlet possède 24 viviers ainsi qu'un atelier de cuisson au sein de la pépinière d'entreprises Haliocap.

Après une carrière dans les fruits et légumes, Jérôme Charlet a quitté l’entreprise familiale pour créer en avril 2016 une nouvelle activité à Boulogne : implanter des viviers pour valoriser la pêche des caseyeurs locaux en s’inspirant du modèle de professionnels bretons (Ame Haslé et Fraîcheur Saint-Malo). Douze viviers d’un mètre carré chacun ont été installés à la création, douze autres furent ...

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