Entretien avec Gilles Maréchal, coauteur de "Manger au temps du coronavirus" et fondateur de Terralim, cabinet d'accompagnement des stratégies alimentaires territoriales

«Si je suis paysan boulanger et que je produis mon propre blé, les prix restent constants»

Le RMT (Réseau mixte technologique) alimentation locale, qui réunit des experts des circuits courts, a étudié leur évolution, entre pic de croissance durant la pandémie et résilience face à la crise actuelle.