La Brasserie du pays flamand : entre modernité et traditions brassicoles

Difficile d'imaginer que d'une simple passion naîtrait, quelques années plus tard, la meilleure bière blonde du monde¹. Et pourtant, Mathieu Lesenne et Olivier Duthoit ont fait de la Brasserie du pays flamand, à Merville, l'une des entreprises brassicoles les plus en vogue, où les 35 salariés imaginent et fabriquent avec passion une douzaine de recettes.