Lille : Salad & Co s'installe rue Nationale

Le concept pionnier des bars à salades implante son premier concept en centre-ville, fort de 12 restaurants déjà implantés en France (dont cinq dans les Hauts-de-France). A Lille, ce nouveau format compte 45 places assises, dans un design moderne, végétal et épuré avec un bar en pierre et bois massif, des tables en bois, un mur végétal etc. Le bar à salade comprend 50 ingrédients issus de productions locales.

Une gamme préparée à l'avance sera également proposée en libre-service ainsi qu'une offre de snacking salée chaude, complétés de mets sucrés, du matin jusqu'au soir. Plutôt habituée des surfaces plus grandes (entre 500 et 700 m2) situées en zones commerciales ou périphérie de villes, Salad & Co innove avec ce format plus petit, de 200 m2, davantage destiné à une clientèle très urbaine.

Créé en 2009, Salad & Co sert près de 2 millions de clients chaque année. L'enseigne s'est rapprochée des Alchimistes et de Too Good To Go pour la gestion de ses invendus.