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Un projet voué à la… “Baraka”

“La conjugaison de défis impossibles” : depuis la terrasse en caillebotis parsemée de rondins et flanquée de nichoirs, au premier étage d’un bâtiment bardé de bois, c’est ainsi que Pierre Wolf évoque l’histoire de Baraka, le biennommé. Beaucoup plus qu’un nouveau restaurant roubaisien, Baraka, fabrique de biens communs, est le récit d’un projet conjuguant économie solidaire et environnement durable. Et la promesse de manger bon et bio.

L’équipe de Baraka au grand complet : Pierre, le gérant, Caroline et David, les cuisiniers, et Aurore et Fatima, chargées du service.
L’équipe de Baraka au grand complet : Pierre, le gérant, Caroline et David, les cuisiniers, et Aurore et Fatima, chargées du service.

  L’équipe de Baraka au grand complet : Pierre, le gérant, Caroline et David, les cuisiniers, et Aurore et Fatima, chargées du service. Avec 30 000 personnes venant travailler chaque jour à Roubaix, selon une source Insee, 71 couverts de plus en coeur de ville sont forcément les bienvenus. Mais le cliquetis des couteaux et des fourchettes dans les assiettes cachera sans doute mal ce que les m...

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La Gazette Nord-Pas de Calais

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