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«Les deux enseignes se complètent à merveille !»
Chef connu et reconnu, Olivier Prévost exerce ses talents à L’Auberge du Donjon, à Olhain, depuis une décennie. Il a repris récemment L’Auxana à Bruay-la-Buissière, l’objectif étant de diversifier son offre et de toucher un public plus urbain.
Avec son cadre exceptionnel, L’Auberge du Donjon à Olhain fait quasi-figure d’institution. «Il s’agit d’un établissement historique Nous sommes sollicités pour des événements familiaux, des séminaires, des repas entre amis. Nous avons des habitués qui viennent chez nous depuis 30 ans. Nous travaillons essentiellement le week-end. Nos clients viennent moins la semaine du fait de notre éloignement d...
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