Brasserie Quentovic : investir dans plus petit pour voir plus grand
Née en 2014 lorsque le milieu de la bière était en ébullition, la brasserie Quentovic, à Beaurainville, entend poursuivre son développement. Pourtant, la conjoncture tend à freiner son projet d’investissement. Rencontre avec Grégoire Bouchez, fondateur.

Grégoire Bouchez, fondateur de la brasserie Quentovic. © Barbara Grossmann
50 000 litres de bière* sortent en moyenne chaque année de la brasserie Quentovic, à Beaurainville, grâce à une unité de brassage de 2 000 litres. «Nous faisons dix brassins de bière blonde dans l’année, mais seulement un brassin de bière tourbée car la quantité importante fait que nous la gardons longtemps en stock», précise Grégoire Bouchez, qui a fondé la brasserie avec son frère Jean-Jacques e...