Le «Soleil d’Opale» fait le succès de la Biscuiterie de la Côte d’Opale

Confectionner des biscuits sablés en pleine zone de transformation du poisson à Boulogne-sur-Mer… Il fallait oser et Alain Ducamps l’a fait. La Biscuiterie de la Côte d’Opale connaît un bel essor avec des produits de qualité estampillés, avec la matelote boulonnaise et son soleil de dentelle. L’entreprise envisage un agrandissement.

Par Olivier Prud'homme
17 Août 2021

Le soleil boulonnais, un emblème au goût délicieux. © Aletheia Press /Olivier Prud’homme

C’est sur la zone de Capécure, en plein centre névralgique du monde de la pêche, qu’une usine sort de l’ordinaire, celle de la Biscuiterie de la Côte d’Opale où sont produits ses fameux «Soleils d’Opale». Cet atelier de fabrication d’une centaine de mètres carrés ouvre en 2011 et veut créer des sablés de qualité alliant farine et beurre de la région. Conserver une taille humaine et son côté artisa...

La lecture de cet article est reservée aux abonnés

Pour lire la suite de l'article ... Abonnez-vous!

A partir de 3€/mois

Je me connecte Je m'abonne