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Basée à Boulogne-sur-Mer
Seafood Reboots, l’alternative végétale aux produits de la mer
Depuis janvier, à Boulogne-sur-Mer, une entreprise commercialise des alternatives végétales aux produits de la mer. Cette entreprise, c’est Seafood Reboots et elle est dirigée par Simon Ferniot. Portrait.
L’atelier de production se trouve à Boulogne-sur-Mer, le premier port de pêche français. Pourtant dans le saumon fumé, le thon cuit ou le tarama de Seafood Reboots, il n’y a pas de poisson. En effet, l’entreprise érigée en 2021, commercialise des alternatives végétales aux produits de la mer. «La base protéique du tarama, c’est du tofu bio. Dans le thon, nous incorporons de la protéine de pois. Et...
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