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À Wimereux, près de Boulogne-sur-Mer
Sophie Ferrugia, de commerciale à artisan biscuitier
Du 23 au 25 mars derniers, Sophie Ferrugia était présente sur le Salon Omnivore du Touquet-Paris-Plage. L’artisan biscuitier présentait ses produits. Portrait.
Sophie Ferrugia, a été élue «Maître Biscuitier», il y a deux ans, par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat. © Aletheia Press/L.Péron
En 2012, Sophie Ferrugia a troqué sa casquette de commerciale pour un tablier, afin de devenir artisan biscuitier. «Avant toute chose, j’ai commencé par me former. J’ai suivi les cours d’un CAP pâtissier, afin d’en apprendre plus sur les techniques et les normes d’hygiène qui entourent le monde de la pâtisserie. Une fois que j’ai obtenu mon diplôme, j’ai commencé à exercer», introduit Sophie Ferru...
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