Réservé aux abonnés Un nouveau conseil de surveillance pour Dunkerque-Port

Au cours de cette séance d’installation, le conseil de surveillance a élu son nouveau président, François Soulet de Brugière (administrateur de la Société de recherche de synergies) et son vice-président, Wulfran Despicht (vice-président du conseil régional Nord-Pas-de-Calais, adjoint au maire de…

Réservé aux abonnés Le "Potin de Casseroles" : circuit court et recettes revisitées

Aurélien Marquis a su créer dans son établissement une ambiance de convivialité et une identité culinaire, les clients apprécient. Le «Potin de casseroles», à mi-chemin entre la brasserie et le bistrot, est un lieu qui se veut convivial où les bruits de la cuisine dans laquelle on revisite les rece…

Réservé aux abonnés Les Ambassadeurs du développement durable et le DD Tour

Le 23 janvier 2014, les représentants de l’Ademe1, la DREAL2, la Ville de Lille, du Conseil régional et du Cerdd3 se sont réunis à la Maison de l’habitat durable de Lille. Ils ont annoncé le déploiement de la deuxième génération des Ambassadeurs du développement durable et le lancement…

Réservé aux abonnés La criée de Boulogne-sur-Mer, première de France en tonnage

En tonnage, les  cinq premières espèces débarquées l’an dernier au port de Boulogne sont le merlan (4 338 tonnes), le lieu noir (3 977), le maquereau (2 763), le hareng (1 734) et la sardine (1 435), vendus à des cours très bas (entre 0,42 et 1,31 euro le kilo). Suivent des produits plus fins…

Réservé aux abonnés "Pour faire de la qualité, il faut de la patience"

«Pour les fruits et légumes, je me fournis au Maraîcher de Marcq-en-Barœul, chez Perrine et Georges-Eric. J’ai pris le temps d’aller les voir, je travaille beaucoup à l’affectif. Deux fois par semaine, le grand-père de Perrine me livre au MIN de Lomme. Nous sommes sur la même longueur d’ondes, ils…